English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Ukrainean

Join us

Події

Special offer

Брошури

Коротко про солод

ШАТО ДІСТИЛЛІН ОРГАНІЧНИЙ®
ШАТО ДІСТИЛЛІН ОРГАНІЧНИЙ®
Група Солод для віскі, Органічний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Характеристика: У процесі виробництва цього солоду ячмінь замочують до досягнення більш високої вологості зерна: до 44 - 46%. Температура пророщування: 12 ° C - 16 ° C, тривалість: 5 днів. Обсушування солоду починається при 50 ° - 60 ° C, потім температура підвищується до 70 ° - 75 ° C.

Властивості: Солод Château Distilling («дистиляційний») призначений для виробництва віскі та інших міцних спиртних напоїв преміального якості. Дає високу бродильну активність, необхідну ферментативність і рівень розчинного азоту.

Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАВА ОРГАНІЧНИЙ®
ШАТО КАВА ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний солод, Органічний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Характеристика: Бельгійський «кавовий» солод. Розкриття смаку при температурі до 200 ° C.

Властивості: Château Café надає пиву м'який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет - всім темним елям. Підсилює кольоровість пива.

Використання : Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До 10% суміші.
IsNew IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАРА Б®
ШАТО КАРА Б®
Група Пивоварний солод, Карамельный Солод
Кольоровість лабораторного сусла: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond

Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.

Властивості: Надає пиву золотавого відтінку і тонких ноток карамелі. Підсилює аромат класичного бельгійського крафтового пива.

Використання : Підходить для спеціальних сортів бельгійського пива: світлі, коричневі та бурштинові елі, Дюббель і Тріппель. До 30% суміші.
IsNew СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАРА ХАНІ®
ШАТО КАРА ХАНІ®
Група Пивоварний солод, Карамельный Солод
Кольоровість лабораторного сусла: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Характеристика: Бурштиновий бельгійський карамельний солод. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.

Властивості: Шато Кара Ханi надає пиву червонуватого відтінку і присмак карамелі, ірисок та теплого хлібу. Надає пиву більшої округлості. Також сприяє формуванню і стійкості пінної шапки.

Використання : Підходить для елів та лагерів: червоного, бурштинового або коричневого, а також для стилю Бок і Дункель. До 20% суміші.
IsNew СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАРА ТЕРРА®
ШАТО КАРА ТЕРРА®
Група Пивоварний солод, Карамельный Солод
Кольоровість лабораторного сусла: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond

Характеристика: Бельгійський карамельний солод з сильним ароматом. Пророщування при високій температурі, потім - обжарювання у барабанному ростері.

Властивості: ШАТО Кара Терра надає пиву мідно-коричневого відтінку. Додає насиченого аромату карамелі, ірисок і теплого хлібу, а також горіхових ноток. Надає пиву більшої округлості.

Використання : Підходить для таких сортів як Богемський лагер, Портер, Стаут, а також Бок, Темний лагер та ін. До 15% суміші.
IsNew СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАВА ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ®
ШАТО КАВА ЛАЙТ ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний солод, Органічний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Характеристика: Бельгійський «кавовий» органічний солод. Розкриття смаку при температурі до 200°C.

Властивості: Château Café Light Nature надає пиву м'який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет - всім темним елям. Підсилює кольоровість пива.

Використання : Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До 10% суміші.
IsNew IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО АРОМ ОРГАНІЧНИЙ®
ШАТО АРОМ ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний солод, Органічний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.

Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.

Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
IsNew IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ЭММЕР® (ПОЛУПОЛБА)
ШАТО ЭММЕР® (ПОЛУПОЛБА)
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 2.5-5 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond

Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.

Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.

Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
IsNew СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ВІТ СМОУКТ®
ШАТО ВІТ СМОУКТ®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond

Характеристика: Бельгійський органічний ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.

Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.

Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
IsNew СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ПІЛЬСЕН 2RS®
ШАТО ПІЛЬСЕН 2RS®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Характеристика: Найсвітліший бельгійський солод. Виробляється з кращого європейського пивоварного ячменю. Просушений при температурі до 80 - 85 ° C.

Властивості: Наш солод Château Pilsen легко піддається затирання при варінні пива методом інфузії. Має виражений солодкуватий аромат і достатньою ферментативну активність, щоб служити базовим солодом в заторі.

Використання : Всі сорти пива. До 100% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ВЕНА®
ШАТО ВЕНА®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Характеристика: Злегка просушений при температурі до 85 - 90 ° C; менша тривалість сушіння, ніж у інших типів солоду.

Властивості: Надає пиву трохи більш інтенсивний аромат солоду і зерна, ніж солод Pilsen, а також легкі ноти карамелі. Солод Château Vienna обсушено при більш високій температурі, ніж Château Pilsen, тому Château Vienna надає пиву більш «багатий» золотистий колір, міцність і насиченість смаку. Володіє достатньою ензимної силою, щоб добре поєднуватися з великою кількістю спеціальних солодів.

Використання : Всі сорти пива, віденський лагер. Підсилює колір та аромат легкого пива. До 100% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ®
ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Характеристика: Світлий базовий бельгійський солод. Підсушений при температурі до 90 - 95 ° C.

Властивості: Зазвичай використовується в якості базового солоду або в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS з метою отримання більш інтенсивного солодового присмаку і більш глибокої кольоровості пива. У виробництві бурштинового і гіркого пива цей солод використовується разом з більш активними дріжджами. Ферментативна активність солоду Château Pale Ale дозволяють поєднувати його зі спеціальними солодами, що не мають.

Використання : Світлі елі, гіркі сорти пива, більшість традиційних сортів англійської пива. До 100% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО МЮНІК ЛАЙТ®
ШАТО МЮНІК ЛАЙТ®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Характеристика: Бельгійський спеціальний солод типу Münich Light. Підсушений при температурі до 100-105 ° C.

Властивості: Солод насиченого золотого кольору. Злегка підвищує кольоровість пива, надаючи йому золотисто-помаранчевий відтінок. Більшості сортів пива надає яскраво виражений аромат зерна і солоду, не впливаючи при цьому на стійкість піни або на міцність. У невеликих кількостях в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich Light використовується у виробництві світлих сортів пива для отримання більш тонкого букету і більш насиченого кольору. Підсилює смак пива «з характером».

Використання : Світлі елі або, бурштинове, коричневе, міцне і темне пиво, пиво типу Bock. До 60% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО МЮНІК®
ШАТО МЮНІК®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Характеристика: Бельгійський спеціальний солод типу Münich. Підсушений при температурі до 100-105 ° C.

Властивості: Солод насиченого золотого кольору. Злегка підвищує кольоровість пива, надаючи йому золотисто-помаранчевий відтінок. Більшості сортів пива надає яскраво виражений аромат зерна і солоду, не впливаючи при цьому на стійкість піни або на міцність. У невеликих кількостях в поєднанні з солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich використовується у виробництві світлих сортів пива для отримання більш тонкого букету і більш насиченого кольору. Підсилює смак пива «з характером».

Використання : Світлі елі або, бурштинове, коричневе, міцне і темне пиво, пиво типу Bock. До 60% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО МІЛАНО ЛАЙТ®
ШАТО МІЛАНО ЛАЙТ®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Характеристика: Бельгійський солод Melanoidin (Melano). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів.

Властивості: Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість червоних сортів пива. Підвищує міцність пива. Цей солод також називають «Turbo Munich».

Використання : Янтарне та темне пиво, шотландські сорти, червоні шотландські елі, ірландське пиво. До 20% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО МІЛАНО®
ШАТО МІЛАНО®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Характеристика: Бельгійський солод Melanoidin (Melano). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів.

Властивості: Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість червоних сортів пива. Підвищує міцність пива. Цей солод також називають «Turbo Munich».

Використання : Янтарне та темне пиво, шотландські сорти, червоні шотландські елі, ірландське пиво. До 20% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ЕББІ®
ШАТО ЕББІ®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Характеристика: Коричневий бельгійський солод. Спеціальний процес пророщування, просушений при температурі до 110 ° C.

Властивості: Château Abbey® - різновид світлоокрашеного солоду з більш тривалою обсушкою. Надає пиву сильний смак свіжоспеченого хліба, горіхів і фруктів. Цей бурштиновий солод має трохи гіркуватий присмак, який з часом стає більш м'яким. Як правило, використовується в малих дозах у виробництві пива, що вимагає інтенсивної кольоровості.

Використання : Світлі елі, коричневі портери і спеціальне пиво, різні сорти англійського пива. До 25% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАРА БЛОНД®
ШАТО КАРА БЛОНД®
Група Пивоварний солод, Карамельный Солод
Кольоровість лабораторного сусла: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.

Властивості: Château Cara Blond® надає пиву м'який карамельний аромат і золотистий колір. Відмінною особливістю карамельних солодів є наявність в них склоподібних зерен - джерела обов'язкових неферментатируємих компонентів, завдяки яким справжній карамельний солод підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни.

Використання : Легкі лагери і елі, слабоалкогольне і безалкогольне пиво, біле (пшеничне) пиво. До 30% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО АРОМ®
ШАТО АРОМ®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Характеристика: Бельгійський ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату.

Властивості: Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам.

Використання : Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО БЛЕК®
ШАТО БЛЕК®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Характеристика: Cамий темний солод. Обсмажений при температурі до 235 ° C.

Властивості: Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку.

Використання : Дуже темне пиво, стаути і портери. 3-6% суміші.
Related recipes:
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ВІТ МЮНІК 25®
ШАТО ВІТ МЮНІК 25®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Характеристика: Особливий бельгійський пшеничний солод мюнхенського типу.

Властивості: Не дуже темний, але більш ароматний, ніж стандартний пшеничний солод. Ви отримаєте більш легке і ігристе пиво з типовим ароматом елю.

Використання : Темне пшеничне пиво, пиво weizenbock, стаут і, в малих дозах, для посилення міцності і стійкості піни у темних елях. До 30% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ДІАСТАТИК®
ШАТО ДІАСТАТИК®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond

Характеристика: Солод з високою ензимною активністю.

Властивості: Дає необхідну діастатичну активність при використанні інших, менш діастатичних активних солодів або несолодженого зерна; підвищує екстрактивність солоду.

Використання : Всі сорти пива. До 30% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ДІСТИЛЛІН
ШАТО ДІСТИЛЛІН
Група Солод для віскі
Кольоровість лабораторного сусла: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Характеристика: У процесі виробництва цього солоду ячмінь замочують до досягнення більш високої вологості зерна: до 44 - 46%. Температура пророщування: 12 ° C - 16 ° C, тривалість: 5 днів. Обсушування солоду починається при 50 ° - 60 ° C, потім температура підвищується до 70 ° - 75 ° C.

Властивості: Солод Château Distilling («дистиляційний») призначений для виробництва віскі та інших міцних спиртних напоїв преміального якості. Дає високу бродильну активність, необхідну ферментативність і рівень розчинного азоту.

Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ПІТЕД®
ШАТО ПІТЕД®
Група Пивоварний солод
Кольоровість лабораторного сусла: max. 4 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Вміст фенолів: 5-10 ppm

Характеристика: «Копчений солод». Окурений шотландським торфом під час просушування.

Властивості: Надає пиву характерний «димний» і пряний аромат і смак, що властиві класичним німецьким сортам пива. Пиво, зварене на основі солоду Château Peated, - як лісова пожежа, але в хорошому сенсі цього слова !! Таке пиво рясно піниться і має смак, схожий на смак ігристого елю эля.

Використання : Шотландські елі, портер, копчене пиво, спеціальні сорти. До 10% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО ВІСКИ ЛАЙТ®
ШАТО ВІСКИ ЛАЙТ®
Група Пивоварний солод, Солод для віскі
Кольоровість лабораторного сусла: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Вміст фенолів: 14-24 ppm

Характеристика: Солод Château Whisky Light розроблений спеціально для виробництва віскі. Окурений шотландським торфом під час просушування, завдяки чому має більш тривалий термін зберігання.

Властивості: Надає віскі м'який, «димний» аромат. ідеальний інгредієнт для створення унікального віскі.

Використання : Всі сорти віски. До 100% суміші.
СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО КАРА БЛОНД ОРГАНІЧНИЙ®
ШАТО КАРА БЛОНД ОРГАНІЧНИЙ®
Група Пивоварний солод, Органічний солод, Карамельный Солод
Кольоровість лабораторного сусла: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Характеристика: Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат.

Властивості: Château Cara Blond® надає пиву м'який карамельний аромат і золотистий колір. Відмінною особливістю карамельних солодів є наявність в них склоподібних зерен - джерела обов'язкових неферментатируємих компонентів, завдяки яким справжній карамельний солод підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни.

Використання : Легкі лагери і елі, слабоалкогольне і безалкогольне пиво, біле (пшеничне) пиво. До 30% суміші.
IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



СОЛОД ШАТО СПЕЛТ ОРГАНІЧНИЙ
СОЛОД ШАТО СПЕЛТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний солод, Органічний солод, Ексклюзивна лінія
Кольоровість лабораторного сусла: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Характеристика: Château Spelt – це світлий, добре модифікований солод із особливого виду пшениці – спельти (полби). Такому солоду властивий більш високий вміст протеїнів, ніж іншим пшеничним солодам.

Властивості: Надає пиву солодкого горіхового смаку, пряного аромату та землистого характеру. Прекрасний вибір для бельгійського сезонного пива та пшеничного пива.

Використання : Бельгійське сезонне, пшеничне, спеціальне пиво. До 15% суміші.
IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика



ШАТО СМОУКТ ОРГАНІЧНИЙ
ШАТО СМОУКТ ОРГАНІЧНИЙ
Група Пивоварний солод, Солод для віскі, Органічний солод, Ексклюзивна лінія
Кольоровість лабораторного сусла: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Вміст фенолів: 1.6-4 ppm

Характеристика: Спеціальний копчений солод із високою ензимною активністю. Використовується у виробництві найрізноманітніших сортів пива.

Властивості: Завдяки копченню над вогнем з букових полін, цей солод набуває інтенсивного копченого характеру та передає його пиву, також надаючи йому солодкуватих ноток.

Використання : Копчене пиво, «Раухбір», копчені елі Аляски, шотландські елі. До 15% суміші.
IsBio СПЕЦИФІКАЦІЯ HTM PDF Додати до кошика








(1,3906 sec)